練習日期：2011/05/02 11:30，今天好熱好熱，夏天真的來了。

昨天去平溪走走，舒緩我沒報到宵種進階課心中那股遺憾~

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練習日期：2011/04/29 18:30，利用開飯前把麵糰打進來進行基本發酵

今早去買菜時，順道去買了鮮酵，打算來個鮮酵版的阿龐，體驗一下鮮酵的魅力，一樣是使用26兩的模，粉量530，水量66%，沒想到大大意，忘了這是鮮酵，剛練習應該保守一點，從65%開始，結果.......

 

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練習日期：2011/04/26 16:00

因為昨天做的是"臭灰搭"版，所以今天再接再厲，來個雪恥...挑戰用26兩的模，粉量530，水量66%，一樣是速酵版的，因為還沒出門去買鮮酵...打算明天出門時再去買

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今天是上課後第一次的練習，使用水手粉250G，速酵，12兩模

1.今天溫度，27.9度，中午11:30，水量66%，水溫4.3度

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